1、选淀粉含量下的土豆（最好用内蒙红皮土豆）去皮，切成块，入笼干蒸10分钟至熟。

2、牛腩肉2公斤切成大拇指细的条，冷水下锅飞透后捞出。

3、锅下底油烧热，下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒喷鼻，下入牛肉条煸炒平均，加葱姜蒜片各40克翻匀，调入酱油200克、醋100克，减净水3.5公斤小火炖30分钟至熟硬。

走菜流程：与200克牛肉条、200克原汤入锅，参加蒸熟的土豆200克，调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克，中火火靠干汤汁，起锅盛入热砂锅，洒葱花后便可上桌。

特色：浓香微辣，家常味浓。

建造要害：最初火靠制时，不要加太多的汤，不然土豆条会变得软烂，夹没有起来。