质料：

大连飞蟹两只（共500克），葱白花少量。

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调料：

生粉、黄金酱、色拉油各适量。

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1、将螃蟹宰杀，洗净后每只砍开6块，甩干水分，待用。

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2、把蟹块拍上少量生粉，用6成油温略微炸干一下，倒起沥油。

3、锅留余油，下入黄金酱、葱白花推开后，倒进蟹块，翻炒平均便可装盘。

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1、把咸蛋黄500克蒸熟后用搅拌机打成泥，待用。。

2、锅内下黄油1000克，加热熔化后倒进咸蛋黄泥、百吉福重芝士味的芝士片（切小粒）150克，微火炬三者推匀后酌情参加盐、鸡粉调一下心即成。